Besonders reich an Vitamin C, sowie B-Vitamine

(u.a. Folsäure).

Hoher Gehalt an Kalium (gut für Herz und Muskeln), Magnesium, Eisen und Zink.

Pektin, ein natürliches Geliermittel, das Schadstoffe im Darm bindet und lange sättigt.

Ätherische Öle und Flavonoide, die schleimlösend und antiviral wirken.

Anthocyane (Sambucyanin) geben dem Saft die dunkle Farbe und wirken stark entzündungshemmend.