Brennerei
Gemaischt. Gereift. Gebrannt.
Seit 2019 gehen wir in unserer Mosterei einen entscheidenden Schritt weiter. Mit unserer eigenen Brennerei wurde unsere Herstellung um eine traditionelle Kunst erweitert:
die Destillation. Damit schließt sich der Kreis zwischen Fruchtsaft und Edelbrand.
Wir denken die Frucht zu Ende. Von der sonnengereiften Schale bis zum Kern – bei uns findet alles seine Bestimmung. Nachdem der frische Saft gepresst wurde, beginnt für den Trester (die wertvollen Schalen und Fruchtanteile) ein zweites Leben. Der darin enthaltene Fruchtzucker wird zu einer feinen Maische angesetzt, aus der wir den reinen Alkohol für unsere Edelbrände und Liköre gewinnen.
Das Ergebnis? Ein natürliches Produkt, das Nachhaltigkeit nicht nur verspricht, sondern schmeckbar macht.