Presse-Mitteilung
Wo modernste Technik auf Natur trifft!
In unserer Mosterei durchläuft das Obst einen exakt abgestimmten Kreislauf. Dank moderner Technik und Jahrzehnte langer Erfahrung garantieren wir höchste Qualität und den maximalen Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe.
1. Schonende Pressung
Nach der gründlichen Reinigung wird das Obst zerkleinert und gepresst. Wir setzen auf modernste Presstechnik, um eine höchstmögliche Saftausbeute bei geringer Trubbelastung zu erzielen. Das Ergebnis: ein frischer, naturreiner Rohsaft.
2. Klärung durch Zentrifugierung
Um grobe Schwebstoffe und Fruchtfleischfasern effizient zu trennen, wird der Saft zentrifugiert. Dieses mechanische Verfahren nutzt die Gesetze der Fliehkraft und sorgt für eine feine Konsistenz sowie gleichbleibend hohe Qualität, ohne die natürlichen Aromen zu verändern.
3. Kontrollierte Erhitzung (Pasteurisierung)
Damit der Saft auf natürliche Weise haltbar bleibt, wird er kurzzeitig auf ca. 78 °C bis 80 °C erhitzt. Dabei werden Hefen und Bakterien zuverlässig unschädlich gemacht, während die wertvollen Vitamine und Aromen durch die kurze Erhitzungsdauer geschont werden.
4. Präzise Abfüllung
Unter Einhaltung strengster Hygienestandards wird der heiße Saft direkt in die Verpackung – idealerweise das Bag-in-Box-System – gefüllt. Die Heißabfüllung verhindert das Eindringen von Keimen und erzeugt ein Vakuum, das den Saft hermetisch versiegelt und vor Oxidation schützt.
5. Rückkühlung und Lagerung
Unmittelbar nach der Abfüllung erfolgt die kontrollierte Rückkühlung, um die thermische Belastung so kurz wie möglich zu halten und Farbe sowie Geschmack zu stabilisieren. Die anschließende Lagerung erfolgt lichtgeschützt und kühl, um die Produktgüte langfristig zu bewahren.
